Halles de Lyon Paul Bocuse, Lyon (69)
Un goût d’Italie au cœur des halles de Lyon Paul Bocuse
C’est au sein des emblématiques Halles de Lyon Paul Bocuse, haut lieu de la gastronomie lyonnaise, que ce projet verra bientôt le jour : une épicerie-restaurant italienne pensée comme une véritable immersion au cœur de l’Italie. Ici, tout célèbre l’excellence : des produits artisanaux rigoureusement sélectionnés, une cuisine de saison, savoureuse et généreuse, et un chef passionné.
Notre mission : concevoir un espace aussi fonctionnel qu’esthétique, à l’identité forte, capable de sublimer cette expérience culinaire dans un lieu restreint, exigeant et exposé. Chaque détail a été pensé pour offrir une atmosphère authentique et à la hauteur du prestige des lieux.
Conception en cours – ouverture mars 2026
Le cahier des charges
- Créer un lieu à l’identité forte, immersif, qui transporte instantanément en Italie ;
- Concevoir une décoration haut de gamme avec des matériaux de qualité dans le respect des normes d’hygiène d’un ERP tout en se démarquant de l’offre déjà présente dans les lieux ;
- Penser un espace cuisine optimisé, fonctionnel malgré une taille restreinte et ouverte sur l’extérieur ;
- Organiser un agencement fluide permettant le travail simultané des équipes en cuisine et au service sans encombrement ;
- Mettre en valeur les produits d’épicerie et la cuisine du chef, notamment grâce à une scénographie adaptée et un mobilier sur mesure.
Créer un écrin pour une cuisine d’exception
Pour ce projet, nous accompagnons les équipes au quotidien afin de proposer un lieu cohérent, du visuel à l’assiette. Il s’agit d’une prestation de design global qui comprend toutes les étapes de la création d’un restaurant :
- Accompagnement aux démarches administratives : rédaction du dossier de réponse à l’appel d’offre, préparation du dossier de demande de travaux auprès de la mairie et commission de sécurité ;
- Refonte de l’identité visuelle du restaurant : logo, charte graphique, création des supports de communication…
- Design d’espace : création d’un lieu à l’identité forte, réflexion architecturale et décorative, accompagnée de matériaux, revêtements et mobilier adaptés ;
- Proposition des plans d’implantation et réalisation des plans techniques, consultation des entreprises et coordination des intervenants ;
- Suivi des travaux jusqu’à la livraison du chantier et l’ouverture du restaurant.
Avec un espace restreint, ouvert sur l’allée centrale des Halles et une forte affluence attendue, le défi consiste à concevoir un lieu fonctionnel, fluide et attractif : la contrainte devient alors source de créativité !
Nous avons hâte de vous en dévoiler d’avantage sur ce projet qui prendre vie début 2026 et deviendra rapidement à coup sûr une adresse incontournable pour un aller simple pour l’Italie, depuis le cœur gastronomique de Lyon.
